涸沼(ひぬま)のしじみについて
涸沼で獲れるしじみは粒が大きくなることが有名で、500円玉程に成長するものもあります。食感がプリプリしており、なんといっても濃厚な味わいのダシが取れます。それはまさに食べるブラックダイヤモンド!
漁は機械化せずに、カッターという道具で、しじみを傷つけないよう丁寧に手掻き操業で行っております。
また、茨城県・茨城県内水面漁業協同組合連合会・大涸沼漁業協同組合が協力して「ひぬまやまとしじみ」のブランド化に取り組んでいます。
私たちのしじみは、普段は決まった直売所などへの搬入がある為、店頭販売はしていません。 漁獲量、漁獲時間が限られている為、数にも限りがあります。
ご自宅用でも、離れた所に住むご両親、お酒が好きなご友人などへのプレゼントとしてでも、こだわりと自信をもってお届けする遊澄のしじみをご賞味ください。
涸沼ってどんな湖?
当店のしじみが採れる涸沼は、茨城県の中央・太平洋側に位置し、満潮時には海から涸沼川を通じて海水が逆流し、淡水と海水が混ざり合う「汽水湖」です。 「汽水湖」には海水魚と淡水魚の両方が生息しています。
また、大量の海水が流れ込むため、養分が豊富で「大和しじみ」の生育に非常に適した環境です。
このように恵まれた環境で獲れる涸沼のしじみは、日本三大しじみ(島根県・青森県・茨城県)の一つにも数えられています。
ABOUT
しじみの遊澄は、その日に採れた新鮮なしじみを、クール便でその日に発送いたします。
性質上、天候により漁が出来ない場合や、ご予約が多くあった場合には順次の発送となりますので、その旨ご了承ください。
尚、1週間以上前にご予約いただければ、ご要望の日にちに発送いたします。